Эспрессо-макиатто
- Эспрессо-макиато (в пер. с италь. macchiato - пятнистый) - кофейный напиток, состоящий из эспрессо и небольшого количества молочной пены. На первый взгляд он напоминает капучино, и даже ингредиенты у них одинаковые, но эспрессо-макиатто гораздо крепче и ароматнее.
Содержание |
Википедия
Слово "макиато" значит просто "помеченный" или "пятнистый". Таким образом эспрессо-макиато значит "эспрессо с пятнышком молока". Традиционно он изготовляется из одной порции эспрессо и небольшого количества молока, взбитого в пену. Немного позже это "пятно" стало обозначать практически точку молочной пены, помещенную в эспрессо при помощи ложки.
Напиток получил свое название потому что бариста хотели определить разницу между обычным эспрессо и эспрессо с небольшим количеством молока.
В Соединенных Штатах слово "макиато" употребляют чаще всего заказывая эспрессо, а не латте.
Способы приготовления
Эспрессо-макиато может быть приготовлено как на горячем взбитом так и на холодном молоке. Приготовленный на горячем молоке напиток получает название "макиато кальдо", на холодном - "макиато фреддо". Выбор того или иного напитка зависит только от личных предпочтений.
В некоторых современных кафе принято добавлять взбитое молоко в эспрессо в пропорции 1:1, или даже больше. Также иногда молоко смешивают с эспрессо, получая подобие маленького латте или кортадо. В Австралии такой напиток называют "пикколо латте". Еще один вариант приготовления подразумевает вливание маленькой порции эспрессо в чашку со взбитым молоком.
Рецепт
Состав:
Приготовление
- Взбейте молоко прямо в чашке эспрессо.
- Подставьте чашку под носик раздачи кофе и произведите раздачу кофе эспрессо.
- Посыпьте порошком какао.
И все-таки классический рецепт приготовления эспрессо-макиато, подразумевает капельку молочной пены, которая просто выкладывается ложной на уже приготовленный кофе эспрессо.
Ссылки
